张凯，男，1982年9月出生，中共党员，菲诺品牌创始人，现任浙江菲诺食品有限公司总经理。2009年成立浙江德凯帐篷股份有限公司，2014年跨界创造菲诺品牌，成立浙江优诺食品股份有限公司，2017年成立浙江德凯食品有限公司，在海内外投资各项产业，目前持有8家食品公司股份。现任嘉兴市青年企业家协会常务理事，曾获评嘉兴市第二届“十大青年创业风云人物”。
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奚奇辉（嘉兴市青年企业家协会副会长兼秘书长，以下简称“奚”）：2020年以来，国内疫情防控形势持续向好，外贸企业复工复产有序推进，但是疫情在全球流行加速传播，给全球的经济和贸易带来了巨大的冲击，新冠疫情对德凯食品有没有产生影响？
张凯（以下简称“张”）：疫情对食品销量影响不是特别大，相比去年反而略微有所增长。主要是以下几方面影响：一是对食品制造端口造成影响。我们属于冷链、新鲜食品生产型企业，最大问题就是原材料供给不足导致产品无法生产。二是对原料进口产生阻碍。我们的原材料主要分布在东南亚一带，其中泰国和越南是我们的核心源泉，拥有3万8千多亩的椰林。在疫情前，我每个月都要去趟泰国、越南，疫情发生后，我们在4月份的时候把管理团队撤回国内，直到10月才过去，导致中间的空档期没有我们的管理人员在那边把控，原料进口受到了一定的影响。庆幸的是在泰国商务部驻华大使馆的帮助下，我们还是将原材料进口到了国内。三是对企业用工影响甚微。饮料行业自动化应用程度是整个行业中最高的，我们的员工主要在海南，桐乡大概有110人，加上我们工厂自动化程度比较高，所以在企业用工上影响不是很大。
奚：经历过疫情之后，作为企业的掌门人，您觉得疫情给您带来了哪些经营管理和组织管理方面的经验和教训？
张：疫情这一年来，对我个人而言，出差变少了，对企业而言，发生了很多的改变。首先是让员工入股几家分公司，这也是我们今年做出的最大决策。员工是企业最宝贵的财富，所以要让员工参与到企业整体发展的分红体系中，充分激发他们对待工作的自主性，这种激励制度既长效又双赢。其次是促进企业不断创新，发挥优势，在市场上脱颖而出，从而推动企业可持续稳健发展。
在企业内部，我们一直在假设企业明天就倒闭，那么我们应该做怎样的应急预案。我们每天都在模拟各种突发状况的应对措施，所以疫情虽然来得很突然，但也在我们的可控范围之内。公司在拥有自主研发团队的同时，还拥有对标反驳研发团队，专门针对菲诺的产品进行研究和反驳。我们每一件产品上新前都会在内部进行对比，所以菲诺的整体抗打压性比较强。
奚：当初是什么促使您有了二次创业的动机和行动，可以简单地概括一下您成功创业的关键吗？
张：2005年，我大学刚毕业就开始创业做户外用品，目前也还在运作中，产品以出口为主。2013年，我们发现户外用品发展到了一个瓶颈期，虽说公司做到了1亿5千万元的营收，但财务状况不是特别理想，主要原因是我们的客户属于大型饮料公司，账期相对比较长。帐篷作为促销用品导致人脉关系和价格比产品质量更重要。我意识到如果一个企业靠这样发展下去无法输出自己的品牌，所以我们开始考虑转型尝试一个全新的项目。
我们在2015年进行二次创业，开始往食品领域进军。从创业至今，经历过2008年经济危机，我认为食品作为生活必需品，就算经济再差也是生活中不可缺少的东西。当经济恢复的时候，食品行业也会是第一个崛起的行业，这就是我们选择食品行业的原因。
奚：贵公司主要做饮料类产品，想请您谈谈与同类产品相比，你们的产品有什么优势和独到之处？
张：德凯的竞争优势主要体现在三个方面：第一，我们拥有领先的技术和设备。德凯非常注重独立自主发展，所有的设备、技术和配方都有自主核心专利。同时，我们在桐乡和海南分别设有大型研发中心。第二，德凯将销售、生产、物流三大系统结合起来做到全面零库存，利用快速冷链配送，可以在48小时之内将原汁原味的天然椰汁产品送到消费者的手中。第三，在产品上分为两个模块，面对消费者展出的是菲诺品牌，未展出的是菲诺工业品。我们最大的销量其实来自于工业品，在海口我们拥有最大的研发中心和原材料生产制造部，是国内做椰子原料、原价系统最标准化的工厂。主要是为大型饮料企业提供最优质的原价系统，我们控制原料和生产端口给大型企业供货。
奚：在企业的发展过程中，您有没有遇到过什么印象最深刻的事或者人？
张：在企业发展过程中我印象最深刻的一件事就是2008年汶川大地震。那时我们做帐篷行业第3年就遇到了汶川救灾，企业被政府接管，第三天我就自发去了汶川做志愿者。
对我个人而言，给我感触最深的就是在天灾面前，再有钱也没有用。当时一个个惊心动魄、催人泪下的救人场面触动了我的心灵，也让我的思想发生了天翻地覆的变化。从那以后，我坚持做一些社会公益，为家庭困难的孩子们提供一些资本的保障。作为企业家，服务社会是我们的最终目标，在别人遇到困难的时候，我们要尽自己的能力去帮助他们。对于企业来说，汶川大地震既是挑战也是机遇。当时我们企业加班加点提供了3万多顶帐篷，这个生产量对企业来说是一个很大的提升。如果没有这件事，我们的企业也就不会发展得那么迅速。
奚：在日益激烈的市场竞争中，您是怎么样去处理好品质、品牌、服务这三个问题，以求可持续地良性发展？
张：决定做菲诺这个产品的时候，我在海南的企业花了6个多月的时间去考察，发现做这类产品的比较少，整个品牌质量、生产思维体系跟浙江的企业相比远远落后。我们的出发点是重原料、重工业品、重研发。我们分两步走，前端用互联网打开品牌市场，后端收割工业品市场。
菲诺定位的消费目标是精致妈妈，欢乐时刻是欢乐聚会。精致妈妈最注重的是品牌和质量，需要产品拥有超高的口碑、完善的服务和健全的质量保证。所以要有好的原材料、好的研发，才能做出高质量的产品。
奚：作为一个过来人，如果要给年轻的创业者说一些话，您最想告诉后来者的创业经验和教训是什么？
张：中国经济的未来永远属于年轻人。我们企业在招工方面也是以年轻人为主，前两年我们招的都是90后，现在开始招95后。一个企业想要长远地发展，除了企业的管理模式，年轻人才也是不可或缺的。所以这两年我们一直在提拔和培养年轻的管理层，希望给年轻群体带来更多的发展机会。
如果选择创业，首先要坚持。在这个社会，任何一件事情都有其坚持下去的价值，不管从事什么行业、做什么产品都是有意义的，就是这个信念一路支撑着我走到现在。其次要有想法。我做一个产品势必要去跟同类产品做比较，我们的产品要比竞品有特点、有想法、有独特的价值存在，只有这样才能脱颖而出，获得用户青睐。 | 